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2019-05
法国人喝咖啡是什么样的?
法国有句谚语:unjoursansfromage,cestunjoursanssoleil.意思是说,对法国人而言,如果哪天少了奶酪,那天就没了阳光。而我却觉得,如果哪天他们的生活里少了咖啡,那他们一定会比没了阳光和奶酪...
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2019-05
咖啡•故事
"咖啡"(Coffee)(一词源自希腊语"Kaweh",意思是"力量与热情"。咖啡树是属山椒科的常绿灌木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出...
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2019-05
了解西方文化,必先懂其咖啡
咖啡作为一种西式饮品,如今已遍布大街小巷。但要真走进一间咖啡馆,面对菜单上眼花缭乱的各式咖啡,许多人难免傻眼。阅读本期内容可能是一个好的开始,知道一些咖啡制作的简单原理,了解卡布奇诺与意式特浓、美式咖啡的不同之处,下次你...
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2019-05
意大利咖啡
Espresso基本上是一款属于男性的饮料,带劲儿又毫不矫情,也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍,而是同样多的水,咖啡粉的用量加倍,咖啡看起来还是那么多,但浓度提升了一倍。级别相当于...
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2019-05
也门农民弃种咖啡
专家指出,农民弃种咖啡改种卡特草的趋势若不改善,也门咖啡将没有明天。专家归纳出不利咖啡作物的原因如下:干旱水荒、缺少先进灌溉系统、栽种成本增加、病虫害严重、进口咖啡更便宜、卡特草利润优于咖啡。看来问题十分复杂,也门咖啡产...
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2019-05
也门咖啡“野味十足”
由于山间可供栽种的陡坡、山谷和洼地非常狭窄,咖啡农采取分布式栽培法,只要有适合的地方就种上几株,管他原野森林、万丈断崖或荒芜谷地。专家指出,栽种环境的多元性与微型气候的多样化,造就了也门咖啡的千变香气与万化果酸。有人笑说...
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