谈球吧(中国)-官方网站

　　咖啡，是经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。中国咖啡豆的产地主要有云南、海南和。

　　咖啡树属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内的果仁，再用适当的方法烘焙制作而成。

　　云南和出产的咖啡豆是阿拉比卡种，而海南出产的咖啡豆基本上以罗布斯塔种为主。相比之下，海南咖啡豆受种植面积影响，产量小、品种差。而云南咖啡豆品种好，又属于高海拔咖啡，品质优良。

　　事实上，人类把咖啡当作饮品起源于日常生活中的偶然发现。咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区，传说1000多年前，有一位牧羊人，放牧时突然发现他的羊蹦蹦跳跳、兴奋不已，仔细观察后发现，原来是羊吃了一种红色的果子，才导致出现这种奇怪现象。

　　他采摘了部分果子带回去熬煮，结果这些果子经过开水熬煮后，屋内充满了芳香，试着喝了一些汁液后，顿时感到精神振奋，神清气爽。此后，咖啡豆就被人们当作一种用来提神醒脑的饮料，并作为一种生活习惯延续下来。

　　13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界，最初，阿拉伯人是把咖啡豆晒干熬煮后，当作胃药来喝，认为它有助于消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的功效，同时由于伊斯兰教规严禁穆斯林饮酒，因此一些人就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料时常饮用。

　　后来埃及苏丹认为饮用咖啡不违反教义，因此咖啡饮料迅速在阿拉伯地区传播开来。15世纪后，世界各地赴麦加朝圣的回陆续将咖啡带回所在国，这就使得咖啡逐渐流传至埃及、叙利亚、伊朗和土耳其等国。

　　15世纪后期，咖啡出口到了阿拉伯半岛，市场对于咖啡的需求非常旺盛。当时意大利的威尼斯已成为世界贸易中心，每天都有大量的商船与阿拉伯商人进行香水、茶叶和纺织品的交易，咖啡也以“伊斯兰酒”的名义，借此机会传播到了欧洲的广大地区。

　　中国人开始饮用咖啡始于1866年（同治5年），出现经营性的咖啡馆大约在清末，到了，咖啡馆或大饭店、酒店、宾馆所附的咖啡厅在中国各大城市普遍出现。

　　尽管咖啡进入中国多年，但其在中国的发展长期限于上流社会的达官显贵，平民百姓对其并不感兴趣。直到中国进入改革开放后的80年代，咖啡才真正进入普通民众的消费领域，被广大消费者所接受。

　　1984年，麦氏咖啡（后更名为麦斯威尔咖啡）进入中国，4年后，雀巢在东莞成立了东莞雀巢公司，正式进入中国市场，经过不断开拓市场，最终成为速溶咖啡中国市场的NO.1。

　　总体说来，由于速溶咖啡本身品质较差，为了追求方便快捷而牺牲了咖啡豆的香气和风味，使得人们对于咖啡这一饮品并没有产生较为深刻的印象

　　1999年，星巴克咖啡正式进入中国，它的到来对于中国咖啡市场的发展起到了巨大的推动作用。星巴克改变了中国人对于咖啡的印象一直停留在速溶阶段的状况，它将意大利的半自动咖啡机引入到了咖啡店中，深度烘焙、现磨先泡，迅速在中国掀起了一股咖啡销售热潮。

　　截至目前，星巴克在中国60个城市开设了900家门店，在全球60个国家拥有超过19000家门店。

　　精品咖啡这一概念由美国精品咖啡协会提出，与普通咖啡不同，精品咖啡主张单一品种、原产地可溯，将咖啡品种和质量提升到一个新的层次。对于产品的要求体现在，原材料要求在优质气候、水土下培育的带有原产地风味的上等咖啡豆。具有代表性的精品咖啡品牌主要有，Blue Bottle、%Arabica、树墩城、知识分子等谈球吧登陆。

　　目前，随着我国消费结构升级和居民收入水平的不断提高，咖啡消费也呈现出逐年增长之势，而且市场空间广阔，属于最吸引年轻消费群体的刚需消费品。过去国内现磨咖啡市场一直被国外品牌所垄断，尤其是星巴克连锁企业在中国拥有庞大的粉丝群，而麦当劳、肯德基也推出了咖啡产品。

　　从时间上看，精品咖啡进入中国大约2010年左右，最近几年，中国精品咖啡迅速崛起，涌现出了众多国产品牌，如瑞幸、seesaw、三顿半等。国内咖啡企业的发展速度非常快，已经动摇了咖啡巨头星巴克和雀巢在中国盘踞多年的地位。

　　2021年，线下品牌Manner顺利完成了三轮融资，估值接近200亿元，它被认为是最有可能超越星巴克的品牌，单店估值约为1200亿美元。其他三顿半、M Stand、Time等品牌也都获得了1亿元融资。

　　这些国产品牌崛起的背后，是中国风投公司和企业巨头的巨大资本投入，除了红杉资本中国、GGV纪源资本等著名投资机构外，还有字节跳动、腾讯、美团等产业资本的身影。

　　看到了中国咖啡市场的发展前景，企业跨界经营活动也显得越来越频繁，农夫山泉、蒙牛、喜茶等饮料企业也纷纷进入咖啡市场，推出了自己的咖啡饮品。

　　而其他一些与饮品无关的企业，也要前来分一杯羹，如中国邮政推出了邮局咖啡、中石化推出了易捷咖啡、同仁堂推出了中药保健咖啡，今年4月15日，李宁体育有限公司也正式进入咖啡市场，注册了“宁咖啡”品牌，众多企业的纷纷入局，使得中国咖啡市场呈现出多元化的发展趋势。

　　根据伦敦国际咖啡组织的统计数据，中国市场的咖啡消费者正在以每年15%的速度增加，而与此相比，全球咖啡消费者的增长速度仅为2%。预计到2025年，中国将成长为1万亿元的咖啡消费市场。由此可见，中国庞大的市场，将为咖啡消费提供巨大的上升空间。

　　当前，在多层次消费需求的驱动下，中国的咖啡市场也正在变得更加多样化。如今的年轻人不再喜欢同一标准和口味的咖啡，咖啡经营者也在考虑如何迎合中国消费者的需求，去打造和培育新的咖啡品牌。

　　与国产品牌的兴起形成鲜明对照的是，星巴克已渐渐失宠，不再是消费者的首选了。当年星巴克用新鲜现磨的咖啡打开并教育了中国市场，并以此在中国赚得盆满钵满。数据显示，截止2021年10月，星巴克在中国拥有5300多家门店，覆盖200多个城市，去年第3季度收入超过了58亿元，中国已成为星巴克全球第二大市场。

　　然而，在崛起的中国咖啡品牌冲击下，星巴克由于自身监管不力，各种问题频发，出现了使用过期原料，篡改保质期谈球吧综合，出售过期三明治、在食物中发现蟑螂和苍蝇等一系列问题。

　　笔者认为，如果星巴克再不思进取，改革创新，进一步提高产品质量，那么它在中国所建立的咖啡帝国将面临崩溃，迟早会被挤出中国市场。

　　近年来，中国企业咖啡品牌锐意进取，不断创新，根据中国消费者的习惯，推出了许多新产品。例如，新茶饮料“入侵”咖啡早就开始了，喜茶早在2019年就推出了咖啡系列，将特色茶与咖啡相结合。

　　事实证明，创新是推动品牌发展的唯一动力，咖啡与茶相结合的新茶饮品，已经从单一的产品和商店扩展到全国各地，凭借自身优势，以差异化，创新的方式开辟了国内咖啡市场的新赛道。

　　当前，我国人均咖啡的消费量为年均5-6杯，与发达国家每人平均喝一杯咖啡的数量相比，差距巨大。随着中国消费水平的提高和的传播，未来中国必定会成为全球最大的咖啡消费市场。

　　艾媒咨询数据显示，2021年，中国咖啡市场规模约为3817亿元，预计行业将以27.2%的增长率持续上升。这就给国内众多咖啡企业带来了发展机遇，相信在我国企业的不断努力下，中国咖啡市场将会出现越来越多的国产咖啡品牌，成为“中国制造”的新标签！